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          小麥粉生產必備出廠檢驗設備
          必備的出廠檢驗設備
          (一)高溫電爐馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質儀(適用于專用小麥粉)。
          七、檢驗項目
          小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。
          小麥粉質量檢驗項目表(通用小麥粉)
          序號
          檢驗項目
          發證
          監督
          出廠
          備注
          1
          加工精度
           
          2
          灰分
           
          3
          粗細度
           
          4
          面筋質
           
           
          5
          含砂量
           
           
          6
          磁性金屬物
           
           
          7
          水分
           
          8
          脂肪酸值
           
           
          9
          氣味口味
           
          10
          蛋白質
          高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
          11
          粉色、麩星
          12
          食品添加劑
          (過氧化苯甲酰)
          *
           
          13
          汞(以Hg計)
          *
           
          14
          六六六
          *
           
          15
          滴滴涕
          *
           
          16
          黃曲霉毒素B1
          *
           
          17
          標簽
           
           
          注:標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
          小麥粉質量檢驗項目表(專用小麥粉)
          序號
          檢驗項目
          發證
          監督
          出廠
          備注
          1
          灰分
           
          2
          粗細度
           
          3
          含砂量
           
           
          4
          磁性金屬物
           
           
          5
          水分
           
          6
          粉質曲線穩定時間
          自發小麥粉,小麥胚標準中無此項目要求。
          7
          降落數值
           
          8
          氣味
           
          9
          濕面筋
           
           
          10
          酸度
          自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
          11
          混合均勻度
          12
          饅頭比容
          13
          汞(以Hg計)
          *
           
          14
          六六六
          *
           
          15
          滴滴涕
          *
           
          16
          黃曲霉毒素B1
          *
           
          17
          食品添加劑
          (過氧化苯甲酰)
          *
           
          18
          標簽
           
           
          注:標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
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